Кандидат биологических наук, доцент, Почётный работник общего образования РФ.

Практик дошкольного образования – 10 лет работала руководителем психолого-педагогической службы в Центре развития ребёнка № 2333 (г. Москва). Кандидатская диссертация была написана на основании первых исследований по внедрению компьютеров в детский сад. Работа проводилась совместно с лабораторией под руководством известного учёного в области дошкольного образования Новосёловой Светланы  Леонидовны.

Е.А. Каралашвили  — автор книг, методических дисков, многочисленных статей в педагогических журналах; организатор одной из первых в Москве психолого-педагогических служб в детском саду, разработчик проекта по организации сенсомоторных уголков  в группах детского сада, автор-разработчик игрового и дидактического оборудования. За период профессиональной деятельности было опубликовано более 80 публикаций в ведущих педагогических изданиях. 

Е.А. Каралашвили — постоянный участник Всероссийских и городских научно-практических конференций  и педагогических форумов в области дошкольного образования, проводит информационно-методические семинары, мастер-классы и практикумы для педагогов ДОО и родителей.